壞細胞真的「嗜糖」嗎?

關於「糖養大壞細胞」的說法，源自於著名的「瓦伯格效應」(Warburg Effect)。1920年代，德國生理學家奧托·瓦伯格發現，與正常細胞相比，壞細胞確實會消耗大量的葡萄糖來產生能量。

雖然壞細胞對葡萄糖的需求量大，但這並不代表「不吃糖就能餓死壞細胞」。人體是一個複雜的系統，血液中的血糖必須維持在一定範圍內，才能支撐大腦、心臟與免疫系統的運作。即便你完全不吃糖，身體也會透過「糖質新生」作用，將脂肪與肌肉組織中的蛋白質轉化為葡萄糖，以供應生理運作所需。

結論是：盲目斷糖往往還沒餓死壞細胞，反而先削弱了患者的免疫力和修復能力。

治療期間的挑戰：為什麼「熱量」比「控糖」更重要?

化療與電療是對身體的高強度打擊。這段期間，身體正處於一個巨大的修復工程中，需要大量的蛋白質和熱量來重建受損組織。

1. 化療的副作用與營養流失

化療常伴隨噁心、嘔吐、味覺改變及口腔黏膜炎。許多患者在治療期間食慾低落，進食量銳減。如果此時再嚴格限制碳水化合物(糖分)的攝取，極易引發「頑疾惡病質」(Cancer Cachexia)，這是一種以體重減輕、肌肉萎縮和極度疲勞為特徵的症狀，會嚴重影響治療進度。

2. 電療後的組織修復

電療則可能造成局部組織的損傷(如食道炎、腸炎)。修復這些受損組織需要充足的能量支撐。碳水化合物是人體最快、最直接的能量來源，若供給不足，身體會燃燒蛋白質(肌肉)來產能，導致患者日益虛弱。

糖的分類：不是所有的糖都是「敵人」

在討論能不能吃糖時，我們必須先釐清「糖」的定義。營養學上，我們將其分為「添加糖」與「天然糖」。

1. 建議限制的：添加糖

即食品加工過程中人為加入的糖(如砂糖、高果糖漿、蜂蜜)。

風險：過多攝取添加糖會導致胰島素濃度劇烈波動。高濃度的胰島素與胰島素樣生長因子(IGF-1)已被證實可能促進細胞增生，並引發身體慢性發炎。

建議：治療期間應避免含糖飲料、甜點、零食等「空熱量」食物。

2. 必須攝取的：複合碳水化合物(天然糖)

即來自全穀類、蔬菜、水果和豆類的天然糖分。

益處：這些食物含有豐富的膳食纖維、維生素與植化素，能幫助調節腸道菌叢，增強抗氧化能力。

建議：即使是治療期，也應攝取適量的全穀類食物，作為能量的基石。

化療與電療期間該怎麼吃?

如果正在接受治療，建議採取「靈活控糖、熱量優先」的原則。

1. 胃口極差時：生存高於規則

如果你正處於嚴重嘔吐、口腔潰瘍、完全吃不下固體食物的階段，此時「吃得下」比「吃什麼」更重要。

如果只有喝含糖的果汁、含糖的營養補給品或是一碗加了糖的紅豆湯才能讓你攝取熱量，那就請放心地吃。

這段期間的目標是維持體重。體重一旦下降超過 5%，化療的耐受性會大幅降低，增加副作用風險。

2. 胃口尚可時：優質碳水為主

若食慾穩定，請遵循以下比例：

原型食物： 以地瓜、南瓜、糙米取代白麵包與蛋糕。

低GI水果： 選擇芭樂、蘋果、小番茄，攝取維生素 C 同時避免血糖過快飆升。

足量蛋白： 每餐攝取魚、肉、豆、蛋，配合碳水化合物，達到「節省蛋白質」的效果，讓蛋白質專門用於修復組織。

總結：中庸之道是最佳方案

化療和電療期間能不能吃糖?答案是：能，但要懂得挑選，並視身體狀況靈活調整。

我們不建議肆無忌憚地攝取精製糖，因為發炎環境對抗癌不利;但我們更反對「恐糖症」，因為恐懼而產生的營養匱乏，往往是抗頑疾治療中最大的隱形殺手。

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