從天然食物中補充維他命B12 ~素食者的維他命B12來源 http://blog.sina.com.tw/fancy168/article.php?entryid=661440 西方醫學界,特別是營養學的研究人員, 一向認為維他命B12只存在於動物類的食物中, 諸如牛肉、豬肉、雞肉、肝臟、蛋等, 而不能在植物類的食物中找到。 根據這些研究的結果,他們的結論是, 大多數的素食者都會因為維他命B12的補充不足而患貧血症。 事實上,他們要不是沒研究清楚, 就是低估了一些富含維他命B12的食物, 例如綠藻(Chlorella and Sprirulina) 所含的維他命B12、蛋白質以及其它營養成分, 甚至牛肉和肝臟都比不上。 東方醫學也指出例如當歸、明日葉、康復力等中草藥都含有維他命B12, 日常食品中,乳酪(尤其是發酵過的)、 牛奶及其製品(例如:優酪乳)、 全麥、糙米、海藻、小麥草、 米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、 各種發酵的豆製品(例如:日本麵豉、腐乳與豆豉) 和酵母衍生食物(例如:無酒精啤酒)等 也都含有維他命B12。